Gegužė – pirmasis turtingas metų mėnuo! Paskutinį pavasario mėnesį, pagaliau, kaip iš gausybės rago, pasipila pirmieji švieži ridikėliai, špinatai, smidrai, rabarbarai, salotų lapų įvairovė, švieži svogūnų laiškai, krapai, gelsvės ir kiti žalumynai. Pats laikas pilna burna valgyti šviežiausias vietines sezonines daržoves!
Pusryčiams
Pusrytinės kesadilijos
Kesadilijos, ko gero, pats lengviausias ir greičiausiai paruošiamas Tex-Mex patiekalas. Dažniausiai jas gaminame su vaikais, bet šį kartą kesadilijas siūlau iškepti pusryčiams. Jų įdaras, kaip ir tradicinių pusryčių: kiaušiniai, šoninė, sūris. Mano darže dabar pats špinatų sezonas, todėl kesadiliją praturtinau troškintais žalumynais. Šis patiekalas tiks kitokiems savaitgalio pusryčiams, kai norisi kažko naujo, o ne tik įprastai keptų kiaušinių.
2 porcijoms reikės:
- 2 didelių tortilijų
- 4 kiaušinių
- 100 g šviežių špinatų
- 50 g kubeliais pjaustytos šoninės
- 50 g tarkuoto fermentinio sūrio
- lydyto sviesto kepimui
- druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- Pateikti:
- sezoninių salotų
- graikinio jogurto arba grietinės
- salsos arba pomidorų padažo
Pietums
Kišas su smidrais ir špinatais
Smidrus labai mėgstu, su jais esu išbandžiusi ne vieną receptą. Šį kartą žaliuosius smidrus sudėjau į kišą, kartu su kitais sezoniniais ingredientais – špinatais. Šis kišas tiks ne tik pietums, bet ir vakarienei kartu su dideliu dubeniu sezoninių salotų.
8 porcijoms reikės:
- 4 didelių kiaušinių
- 150 ml riebios grietinėlės
- 150 ml pieno
- 100 g tarkuoto kietojo sūrio
- 150 g pjaustytos kubeliais rūkytos šoninės
- 100 g svogūnų laiškų
- 100 g šviežių špinatų
- 200 g smidrų
- druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- Tešlai:
- 150 g sviesto
- 300 g šviesių speltų miltų
- 125 ml šalto vandens
- žiupsnelio druskos
Vakarienei
Ridikėlių sviestas
Klasikinį prancūzišką ridikėlių ir sviesto derinį šį pavasarį atradau iš naujo. Pundelį šviežių ridikėlių sutarkavau, nusunkiau ir įmaišiau į minkštą sviestą, užtepiau ant prancūziškos bagetės, dar keli plonai pjaustyti ridikėlių griežinėliai ant viršaus, žiupsnelis druskos ir VOILÀ!
2 asmenims reikės:
- Ridikėlių sviestui:
- 200 g minkšto sviesto
- pundelio ridikėlių
- žiupsnelio druskos
- Ridikėlių sviestainiams:
- prancūziškos bagetės
- ridikėlių sviesto
- pundelio ridikėlių
—
Dar daugiau receptų ieškokite tinklaraštyje Sezoninė virtuvė